Brive-La-Gaillarde : Fabrication de la Liqueur de Noix
Distillerie Denoix 2016
© Texte et vidéo Eric Bahari, photos Muriel Deshayes, publié le 3 août 2016
La distillerie Denoix, situé en Corrèze, à Brive-la-Gaillarde, fabrique des liqueurs et des digestifs depuis 1839. La liqueur de noix est sa spécialité. Autrefois utilisé comme remède contre les maux d'estomac, il est aujourd'hui un digestif réputé. Il est composé de jus obtenu à partir de noix vertes récoltées en juillet dans la région. Ce jus est ensuite vieilli avec du Cognac et de l'Armagnac cinq ans en fût de chêne. On y ajoute également du sirop de sucre qui a cuit au feu de bois dans des chaudrons en cuivre .
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Site officiel de la distillerie Denoix : cliquez ici
